日本酒BAR畠山 (大阪・心斎橋すぐ近く)

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本日より営業時間の変更です。
通常営業:18時~3時
日曜日　:17時~22時
火曜日定休日
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何度も言うよ
6月の特集は
鳥取県の梅津酒造「冨玲(ふれい)」
何故このお酒の特集って？
冨玲(ふれい)
⬇︎
フレーフレー
と皆を応援したいが為に
冨玲(ふれい)を特集だぜよ
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正直に言うと
抜栓してまだ2ヶ月
飲み頃のお酒もあれば
ちょっと硬く
まだまだのお酒もあるけん
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冬場に
特集し直そうかと思ったけど
やっぱ応援したいじゃん（笑）
飲み頃から硬いお酒まで
全部含めて
梅津酒造を楽しんじゃってよ
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そして
この社会全体を
フレー...

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先週
とあるお店で食べた醤油豆が
メチャ美味しかったので
大豆で醤油豆を作ってみました。
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そこそこ
美味しく出来たものの
色々と試行錯誤してる最中で
冷蔵庫の中に大量の醤油豆が（笑）
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「付き出しが出てくるのが遅いので
これでも食べてて」
とか言って
醤油豆が出てきますが
気にせず食べて下さい
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「付き出し」って
すぐ出てくるのが「付き出し」でしょ？
とか言わないようにね（笑）
むふふ
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明日からの営業時間ですが
凄く悩んでます。
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っと言うのも
日本酒BAR畠山のすぐ近くの
心斎橋、難波が
まだまだ深夜帯は空いてる店が少なく
人がまばら
なので
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営業...

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日本酒BAR畠山は当分の間
営業時間を変更して再開中
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営業時間は
土・日(12時~21時)
月 ~金(16時~22時)
火曜日定休日
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お客様が画像を撮る所を
マスターが撮る図
むふふ
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こちらは
「おばんざい4種盛り」
「お銚子1本」
がセットになった
昼呑みセットでござんす。
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今回の
「おばんざい4種盛り」は
お客様の大好物
ご来店の度に
オーダーして頂いてる
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「マッシュドポテト」
「茹で卵の白味噌ソース炙り」
をチョイスし
さらに
クソ暑い昼間にサッパリと食べて頂ける
「オクラのトマト味噌」
「お出汁香る冷奴」
計4品となっております。
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お銚...

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日本酒BAR畠山は当分の間
営業時間を変更して再開中
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営業時間は
土・日(12時~21時)
月 ~金(16時~22時)
火曜日定休日
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本日は雨やね。
ジメジメして嫌な感じカモしれまへんが
燗酒呑んで
のんびりすると
そんなジメジメな感じも吹っ飛びまっせ
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呑んでる間に雨もあがるしね
さて
本日の酒の肴は
・鶏肉の酒粕漬け(桑原酒造の酒粕使用)
・水菜とササミのもろみ和え
(老松酒造のもろみ使用)
・コンニャクのぬた
・オクラのトマト味噌
・醤油豆(大豆)
・酒盗のノリノリチーズ
・トマト味噌のペンネ
・牛肉の干し肉(岡山県津山市名物)
・...

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日本酒BAR畠山は当分の間
営業時間を変更して再開中
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営業時間は
土・日(12時~21時)
月 ~金(16時~22時)
火曜日定休日
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いきなりですが
6/3(水)より
通常営業に戻しますね。
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普段
22時頃からお客様が
チラホラと
ご来店頂けるお店なのに
22時に閉めちゃったら
そりゃ~お客様が来ないよね（笑）
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なので6/3(水)より
19時~4時
(火曜日定休日)となりますので
宜しくね。
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5/31(日)は12時~21時
6/1(月)は16時~22時ですので
早い時間から呑みたい方は
是非この機会にどうぞ
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最近
貸し切り営業の問い合わせが...

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日本酒BAR畠山は当分の間
営業時間を変更して再開中
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営業時間は
土・日(12時~21時)
月 ~金(16時~22時)
火曜日定休日
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本日は日差しが強いけん
夜行性で色白の
マスターにとっては
最高の栄養素やね
体が太陽の光を求めちょる（笑）
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こんな熱い夜でも
日本酒BAR畠山では
当たり前のように燗酒が出てきますので
諦めて
涼しい店内でまったりと燗酒を
楽しんで下さいな。
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お出汁香るお野菜と
燗酒を一緒に楽しむと旨味が増して
お口が幸せになれるけん
燗酒だけ楽しまず
酒の肴も一緒に楽しんでね。
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お腹が減ってないお客様には
お菓子の盛り合わせをお...

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日本酒BAR畠山は当分の間
営業時間を変更して再開中
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営業時間は
土・日(12時~21時)
月 ~金(16時~22時)
火曜日定休日
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昨日は
接客のプロフェッショナルな方が
初来店して頂き
一体どっちが店主なんだ？
と言わんばかりに
マスターが心地よく酔い
心の奥底に溜まってたストレスまで
綺麗に消え去り
非常に清々しい気分でした（笑）
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お客様から
こんな素晴らしい接客を受けてる時点で
マスターは店主失格やけど
気にせず臆せず
今宵も頑張るで~
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え？
ちょっとは接客を見習えって？
………
……
…
無理無理（笑）
今からプロ野球選手には
どうあがいても...

* 日本酒BAR畠山は当分の間
営業時間を変更して再開中
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営業時間は
土・日(12時~21時)
月 ~金(16時~22時)
火曜日定休日
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日本酒BARなのに
鶏ガラを買ってきて
只今、鶏ガラスープを仕込み中
目指す場所が
いったい何処なのか不明な
日本酒BAR畠山です。
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ちょっと手が空いたので
本で読んだ江戸時代の酒の肴を作ろうと
鰹出汁に「おから」をたっぷり投入し
あっちゅう間に汁物が完成
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呑んでみた所
出汁が薄く…いまいち
……
…
あれ？
もしかして…っと燗酒をクイっと呑んだ所
鰹出汁のいい香りが
お口の中に広がるじゃな...

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日本酒BAR畠山は当分の間
営業時間を変更して再開中
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営業時間は
土・日(12時~21時)
月 ~金(16時~22時)
火曜日定休日
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日本酒BAR畠山は只今
22時までに来店して頂けたら
対応しまっせな営業をしております。
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普段は朝の4時まで営業してるんですが
朝に起きて夜に寝る
太陽の日差しを浴びるなど
普通の生活すると
凄く健康的になるね（笑）
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体の調子がすこぶるいい！
思わず毎日
背筋をピンと伸ばして
姿勢正しく歩いちゃう。
むふふ
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毎日
納豆と豆腐、味噌汁を酒の肴に
日本酒を呑んでるのも
ちょっとは
関係あるのかな？
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食生活も
昆布と鰹...